ГлавнаяЛавкаUbriacone (Убриаконе)
Ubriacone (Убриаконе)

260 руб

260 руб / 
100гр
Количество:
 
  • Регион: Виченца и Тренто
  • Тип: Непастеризованный, твердый сыр
  • Источник: Коровье молоко
  • Описание: Колесо весом 8—12 кг. Натуральная корка цвета бургундского вина шероховатая и твердая
  • Кулинарное использование: Столовый сыр; его натирают
Ubriaco в переводе с итальянского означает «пьяный». Следуя местному обычаю, молодой сыр опускается в вино, покрывается виноградными выжимками и оставляется на 6—10 месяцев. В результате получается сыр с крепким ароматом забродивших фруктов. При том, что текстура Убриако плотная и рассыпчатая, она открытая и довольно влажная (влага на вкус соленая и спиртовая), а вкус напоминает вкус спелого ананаса.
Похожие предложения