ГлавнаяМенюСыр Грюйер
Сыр Грюйер

305 руб

610 руб
Количество:
 
Грюйер – это часть кантона Фрейбург, сыр Грюйер варят тут уже много веков. В летописи 1115 года сыр упомянут как десятина, заплаченная местными фермерами монахам аббатства Рогман. Каждая из огромных головок сыра готовилась группой фермеров или целым кооперативом, поскольку из 400 литров молока получается одно колесо весом 35 кг. Грюйер по цвету темнее Эмменталя, в его окраске присутствует коричневый оттенок. Текстура плотная и компактная, но при этом гибкая. Во время нагревания именно эта плотность сыра делает его крепче и не таким волокнистым, как Эмменталь, поэтому Грюйер лучше использовать для приготовления запеканок, грилировать и добавлять в супы. Когда вы отрежете кусок от Грюйера, то в его аромате можете почувствовать запах миллионов луговых цветов, которыми пахло жирное сливочное молоко. Сыр чуть зернистый, с чудесным, непростым вкусом — сначала он фруктовый, затем открывает свой ореховый, землистый характер, который долго остается во рту.
Похожие предложения